Kokosmakronen

4 Eiweiß
1 Prise Salz
1-2 TL Zitronensaft oder 1 EL Vanillezucker
250 g Puderzucker
300 g Kokosflocken

Zum Backen:
runde Oblaten

Eiweiß mit einer Prise Salz zu sehr steifen Schnee schlagen.
Zitronensaft oder Vanillezucker zugeben.
Gesiebten Puderzucker nach und nach löffelweise darunterschlagen,
weiterschlagen bis die Masse dickschaumig und glänzend ist.
Mandeln, Haselnüsse oder Kokosflocken darunterheben.
Mit zwei Teelöffeln Teighäufchen auf Oblaten setzen.

Etwa 40 Minuten bei 110-130° C mehr trocknen als backen,
dabei die Backofentüre einen Spalt offen lassen.
Die Makronen sollen außen fast weiß bleiben und
innen etwas weich sein.
Nach dem Erkalten überstehende Oblaten abbrechen.